フォレストフレッシュ・
ブラックバットハニー

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ブラックバットは、ユーカリの一種で、西オーストラリア南西部に自生しています。木肌が黒いことから、この名がつきました。現地では Yarriとも呼ばれています。

今回の採集では、近くにマリMarri（レッドガム）も少し咲いていて、ブラックバットにマリが少しミックスされたハチミツとなりました。その結果、コク深さとなめらかさのバランスがよく、絶妙な味わいとなっています。ややみたらしのような味かも知れません。