TastyGlobeおいしいレシピ
ニンジンとプルーンのサラダ

ニニンジンの甘みでプルーンのコクが際立ちます。レモンプレスオリーブオイルの爽やかな香りが、軽やかでフルーティな後味を演出します。
ニンジンのβカロテン、プルーンの食物繊維やミネラル、腸活にもうれしいサラダです。
レモンプレスオリーブオイルと合わせることで、脂溶性の栄養も効率よく摂れます。

★合うワイン：スパークリングワイン　軽めの白ワイン　ロゼ

• ニンジン　1本（約150ｇ）
• プルーン　1～2粒
• 塩　ひとつまみ
• はちみつ（またはきび砂糖）　小さじ1/2
• 酢　小さじ1
• レモンプレスオリーブオイル　大さじ1
• 黒こしょう　少々（お好みで）
• ナッツ（くるみ・アーモンドなど）　少々（お好みで）

1. ニンジンは細めの千切りにする。
2. 1をボウルに入れ塩を加えて軽くもみ、5～10分ほどおく。出てきた水分は軽くしぼる。
3. プルーンは細切りにする。
4. ニンジンに、プルーン、はちみつ、酢、レモンプレスオリーブオイルを加えて和える。
5. 味をみて、好みで黒こしょうや刻んだナッツを加えて完成。（時間をおくと、よりまとまった味になります。）

• 時間をおくと、よりまとまった味になります。
• レモンプレスオリーブオイルは、グランピアンズオリーブ社もしくはヨークオリーブオイル社のものをご利用下さい。