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長いもとベーコンのガーリックソテー

ガーリック風味と唐辛子風味の2種類のオリーブオイルを使い、ベーコンとニンニクを香ばしく炒め、薄切りの長いもをさっと焼き上げました。
長いものシャキッとした食感と、ベーコンの旨み、ピリッとした辛みがよく合う一品です。
長いもに含まれる食物繊維やカリウム、消化を助ける酵素で、軽やかに楽しめるおつまみに。

★合うワイン：白ワイン・ロゼワイン、軽めの赤ワインなど

• 長いも　約150ｇ
• ベーコン　約60g
• ニンニク　小1片
• 塩　約小さじ1/4
• 黒こしょう　少々（お好みの量で）
• ガーリック風味オリーブオイル、唐辛子風味オリーブオイル
  　2種類合わせて大さじ1（バランスはお好みで）
• パプリカパウダー、ドライパセリ
  　お好みでトッピングに

1. 長芋は皮付きのまま、よく洗い、半月切りにする。
2. ベーコンは1ｃｍ幅程度に切り、ニンニクはみじん切りにする。
3. フライパンに2種類のオイルを合わせて大さじ1程度を入れる。
4. ニンニク、ベーコンを入れ炒め、長いもを入れてオイルがなじむ程度にさっと炒める。
5. お皿に盛り、パプリカパウダーやドライパセリなどあればふりかける。

• 長いもに短時間で火を通せばシャッキとした食感となり、少し時間をかけると芋らしいホクッとした食感へと変わります。これはお好みでどうぞ。
• ガーリック風味オリーブオイルは、グランピアンズオリーブ社、唐辛子風味オリーブオイルはヨークオリーブオイル社のものをご利用下さい。