TastyGlobeおいしいレシピ
トマトとモッツァレラチーズのマリネ

ミニトマトのリコピンとオリーブオイルのビタミンE。一緒に摂ることで吸収率がアップ。ボッコンチーニで良質なたんぱく質とカルシウムもプラス。ハーブの香りがあるので塩分少なめでもおいしく食べられます。ポッコンチーニは一口サイズのモッツァレラチーズです。

★合うワイン：スパークリングワイン、白ワイン、ロゼ。

• ミニトマト　10個
• ボッコンチーニ　10個
• 塩　ひとつまみ（少なめ）
• ハーブオリーブオイル　大さじ1

1. ミニトマトは、熱湯にさっとくぐらせ、その後氷水にくぐらせ皮をむく。水気をとる。
2. ボールにミニトマトとボッコンチーニを入れ、塩、ハーブオリーブオイルを加える。
3. さっと和えて、冷蔵庫で10分～1日おき、お皿に盛り付ける。
4. あればスプラウトやパセリなどをトッピング。

• ミニトマトの皮をむくと、食べやすく味がなじみやすくなります。
• ポッコンチーニがない場合はモッツァレラチーズを一口大に切ってお使い下さい。
• トスカーナ風ハーブオリーブオイルには、ローズマリー、オレガノ、セージ、ロリエ、ガーリックの香りがあり、トマト料理や肉料理に良く合います。